Sobre el Caputo Semola Rimacinata 1 kg – Harina de Sémola de Trigo Duro Italiana para Pasta Fresca, Pizza y Pan – Molida Fina Tradicional - Pack Laborawi (x2)
Caputo Semola Rimacinata es la harina de sémola de trigo duro italiana que usan panaderos y pizzeros profesionales en Nápoles. Este pack de Laborawi trae dos bolsas de 1 kg cada una, lo que os da suficiente para experimentar sin miedo a que se os quede a mitad de la faena. A diferencia de las harinas de trigo blando "normales", la sémola mantiene su estructura durante el amasado y es mucho más resistente a fermentaciones largas, por eso la adoran en pizzeríatradicionales napolitanas.
La molida fina tradicional es clave: Caputo no la vuelve a moler hasta convertirla en polvo, sino que mantiene esa textura granulada que le da cuerpo a la masa. Si hacéis pan, pizza o pasta fresca en casa, lo notaréis enseguida en la masticabilidad y en cómo absorbe menos agua que una harina común. El trigo duro es más proteína, menos almidón, así que vuestras masas serán más elásticas y duraderas en nevera.
Está especialmente pensada para quien quiere resultados decentes sin complicaciones: no necesita técnicas raras ni fermentación de días. Con 1 kg hacéis tranquilamente 3-4 pizzas napolitanas o unos 500-600g de pasta fresca tirada. El pack doble viene bien para tener siempre una repuesta en la despensa sin que se os endurezca antes de usarla.
A 9,99€ en Amazon, comparadlo con otras marcas italianas de sémola: la diferencia de precio suele justificarse en la consistencia. Comprobad siempre la fecha de envasado en la tienda antes de decidiros, porque las harinas frescas funcionan mejor.