Monix Resistent Plus M371634 Paellera Aluminio Antiadherente 34cm

En vitrocerámica sí sin problema — es compatible. En inducción NO, porque el aluminio no es magnético. Si tenéis placa de inducción, necesitaríais una paellera de acero inoxidable o hierro fundido. Para gas, horno y electricidad funciona perfectamente.

El título no especifica el grosor exacto, pero siendo Monix Resistent Plus (línea resistente), estamos hablando de aluminio forjado de espesor medio. El revestimiento antiadherente aguanta bien si no usáis utensilios metálicos afilados — mejor silicona, madera o utensilios planos.

Ronda los 4-6 comensales cómodamente, depende de si es plato único o acompañado. Para una paella marinera o mixta generosa, estad entre 5-6. Para arroces más elaborados o guarniciones añadidas, podéis ir hasta 8, pero ajustado.

No, es antiadherente moderno — lavadla con agua y jabón tras usar, sin más. No hay que curarla como el hierro fundido. Evitad el lavavajillas porque el antiadherente se daña con los ciclos agresivos; mejor a mano.

No del todo — el socarrat (esa base tostadita) es un proceso de caramelización que ocurre cuando aumentáis el fuego en los últimos minutos. El antiadherente ayuda a que no se pegue la paella entera, pero si queréis socarrat, hay que dejarlo tostarse. Es cuestión de técnica y fuego, no solo del revestimiento.

En el título no se especifica el tipo de asas, comprobadlo en la ficha del producto. La mayoría de paelleras Monix tienen asas metálicas que aguantan horno, pero confirmad que no llevan plástico que no sea termoresistente antes de meter todo al horno.

Mantened fuego moderado los primeros 15-18 minutos, dejad evaporar el caldo lentamente. Solo en los últimos 2-3 minutos subid el fuego para ese tostadito de base. El antiadherente os da margen de maniobra, pero el control del fuego es lo fundamental.