Sartén BRA Premiere Aluminio Fundido 30cm Inducción

No exactamente. El aluminio es conductor térmico excelente y se calienta rápido, pero el aluminio fundido es más grueso y pesado, así que absorbe más calor antes de alcanzar temperatura uniforme. Una vez caliente, mantiene la temperatura muy bien. Si cocináis a fuego vivo frecuentemente, notaréis que escalda rápido; si preferís temperaturas medias y cocción lenta, es incluso más ventajoso porque no quema los fondos tan fácilmente.

Podéis hacerlo directamente, pero os recomendamos unos minutos de precalentamiento. El aluminio fundido agradece estar a temperatura antes de recibir los alimentos, distribuye mejor el calor y evitáis que se peguen las cosas si empezáis en frío. Con una cocción lenta a fuego medio, en 3-4 minutos está lista.

El mango de la sartén BRA Premiere es típicamente de acero inoxidable o bakelita. Con el tiempo, especialmente si cocináis a fuego fuerte, sí coge calor. Es normal en sartenes de este tipo. Usad un trapo o agarrador, como en cualquier sartén tradicional de cocina.

El aluminio fundido aguanta bien los utensilios metálicos, aunque con los años pueden dejar marcas superficiales pequeñas. No afecta al funcionamiento. Si preferís alargar la vida de la sartén sin desgaste visual, es mejor usar madera o silicona, pero no es obligatorio.

El aluminio fundido es más grueso, más pesado y más resistente a deformaciones. El prensado es más ligero y económico, pero con el tiempo y el calor repetido puede combarse. Para uso diario intenso, el fundido es mejor inversión a largo plazo porque aguanta más años sin problemas.

Técnicamente aguanta el lavavajillas, pero no os lo recomendamos. El calor intenso y los detergentes agresivos pueden oxidar el aluminio y dañar el acabado. Un lavado manual con agua caliente y un trapo es lo mejor para conservarla como nueva.